“Los resultados del estudio evidenciaron que el entorno familiar desempeña un rol central en la configuración de los hábitos alimentarios de niños y niñas con Trastorno del Espectro Autista (TEA). Las rutinas, estrategias implementadas y actitudes de madres, padres y/o tutores influyeron directamente en la aceptación o rechazo de alimentos, constituyéndose como un factor determinante en la selectividad alimentaria.
Asimismo, se observó que, si bien gran parte de las familias reconoció los posibles riesgos nutricionales asociados a la baja variedad dietaria, persistieron limitaciones en el conocimiento aplicado y en el acceso a información basada en evidencia. Esto pone de manifiesto la necesidad de fortalecer instancias de educación alimentaria dirigidas específicamente a cuidadores.
En relación con el abordaje interdisciplinario, se identificó la presencia de acompañamiento profesional, aunque con escasa participación del nutricionista. Considerando que la alimentación constituye el eje central de la problemática, se destaca la importancia de integrar de manera más activa a este profesional dentro del equipo de salud.
Por último, se confirmó que las características sensoriales, especialmente textura y olor, se asociaron con mayor frecuencia al rechazo alimentario y a un repertorio limitado de alimentos, lo que respalda la necesidad de intervenciones graduales, individualizadas y sostenidas en el tiempo.
En conjunto, se concluye que el abordaje de la selectividad alimentaria en TEA requiere estrategias interdisciplinarias que incluyan a la familia como agente activo, con acompañamiento nutricional sistemático y educación basada en evidencia, a fin de promover mejoras sostenibles en la calidad de la alimentación y el bienestar infantil”.
Extracto del trabajo final de la Licenciatura en Nutrición: Parra J. Abordaje Familiar ante la Selectividad Alimentaria de Niñas y Niños con Trastorno del Espectro Autista del Área Metropolitana de Buenos Aires. Buenos Aires: Universidad ISALUD; 2025.
Ver texto completo: http://rid.isalud.edu.ar/handle/1/3586