“El presente estudio permitió describir el nivel de conocimiento, percepción y aceptación de los hongos funcionales en personas adultas residentes en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires (CABA), cumpliéndose los objetivos planteados.
Los resultados evidenciaron que una proporción importante de las personas participantes posee conocimientos previos sobre hongos funcionales y muestra una percepción favorable respecto de sus potenciales beneficios para la salud. Sin embargo, el nivel de familiaridad observado fue predominantemente bajo y el consumo efectivo resultó menor que el nivel de conocimiento reportado.
Esto demuestra que conocer los productos no implica necesariamente comprender sus propiedades ni incorporarlos a la alimentación.
Las especies más reconocidas fueron melena de león, reishi y cordyceps, mientras que las principales fuentes de información correspondieron a redes sociales y experiencias personales.
Asimismo, las barreras más frecuentes estuvieron relacionadas con la falta de información, el costo económico y la accesibilidad.
La elevada utilización de redes sociales como fuente de información, junto con la identificación de la falta de información como principal barrera, evidencia la necesidad de promover contenidos confiables y accesibles basados en evidencia científica”.
Extracto del trabajo final de la Licenciatura en Nutrición: Valdés R. Conocimiento y percepción y aceptación de los hongos funcionales y medicinales como estrategia alimentaria en adultos residentes de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires (CABA). Buenos Aires; Universidad ISALUD; 2026.
Ver texto completo: http://rid.isalud.edu.ar/handle/1/4193