“El envejecimiento poblacional plantea nuevos desafíos para la salud pública, entre ellos la sarcopenia, condición caracterizada por la pérdida progresiva de masa, fuerza y funcionalidad muscular. Este trabajo tuvo como objetivo describir el impacto de la malnutrición en el proceso de envejecimiento y su relación con la aparición y progresión de la sarcopenia en adultos mayores del Partido de La Matanza, con el propósito de proponer estrategias preventivas adaptadas al contexto local. Se realizó un estudio descriptivo y transversal en una muestra de adultos mayores de la comunidad. Se evaluaron variables sociodemográficas, antropométricas, dietéticas y funcionales. Los resultados evidenciaron una proporción considerable de participantes con riesgo de sarcopenia, asociado principalmente a una ingesta proteica insuficiente, baja práctica de actividad física y presencia de enfermedades crónicas. Al contrastar con la literatura científica, se confirma la influencia de la malnutrición en la pérdida de masa muscular y su papel determinante en el deterioro funcional. (…)
Los resultados obtenidos permiten caracterizar a la muestra como una población de adultos mayores predominantemente femenina y con edades comprendidas principalmente entre los 60 y 79 años, lo que coincide con la tendencia observada en otros estudios. (…) Asimismo, la presencia elevada de enfermedades crónicas, como hipertensión arterial y diabetes, refleja el patrón de multimorbilidad que se asocia al envejecimiento y que ha sido señalado como un factor predisponente para el desarrollo de sarcopenia (…).
En relación con la actividad física, la mayoría de los participantes refirió realizar únicamente actividad ligera o caminatas, mientras que un porcentaje reducido llevaba a cabo ejercicios de fuerza o resistencia. (…)
En cuanto a los hábitos alimentarios, se observó una variabilidad en la frecuencia de consumo de proteínas y una distribución irregular a lo largo del día. (…)
Respecto a los indicadores antropométricos, una proporción de la muestra presentó circunferencias de pantorrilla cercanas o por debajo de los puntos de corte establecidos, lo que podría reflejar disminución de la masa muscular periférica. (…)
En el plano funcional, si bien la mayoría de los participantes no manifestó limitaciones graves, se identificaron casos con dificultades para levantarse de una silla o subir escaleras, junto con reportes de pérdida de peso involuntaria. Estos hallazgos podrían indicar la presencia de una sarcopenia incipiente o pre-sarcopenia, etapa en la cual las intervenciones preventivas resultan más efectivas
(…).
En conjunto, los resultados de este estudio concuerdan con la evidencia reciente que subraya la necesidad de abordajes multidisciplinarios para la prevención y el tratamiento de la sarcopenia, integrando la valoración nutricional, la actividad física dirigida y el seguimiento médico (…). La identificación de factores de riesgo en una población mayoritariamente funcional, pero con hábitos alimentarios y de ejercicio subóptimos, refuerza la importancia de implementar programas comunitarios de educación nutricional y actividad física, adaptados a las características y posibilidades de los adultos mayores del Partido de La Matanza. (…)
Estas condiciones reflejan la interacción entre el envejecimiento fisiológico y la malnutrición, fenómeno que puede acelerar el deterioro funcional si no se interviene de manera oportuna.
Al analizar los resultados, se evidencia que la falta de una adecuada ingesta proteica, el escaso movimiento diario y la presencia de enfermedades crónicas son factores que, en conjunto, favorecen la pérdida de masa y fuerza muscular. Estas condiciones reflejan cómo los hábitos y el estado de salud general influyen directamente en el desarrollo de la sarcopenia, reforzando la importancia de una mirada integral del envejecimiento. La evaluación antropométrica y funcional empleada demostró ser una herramienta válida para la detección temprana, permitiendo identificar sujetos con riesgo moderado y alto dentro de la comunidad. (…)
A partir de los resultados obtenidos, se plantean estrategias preventivas integrales orientadas a promover un envejecimiento saludable en el contexto local. Entre ellas se destacan:
-el fortalecimiento de programas comunitarios que fomenten el consumo adecuado de proteínas de alta calidad distribuidas a lo largo del día;
-la implementación de talleres de educación alimentaria adaptados a la realidad sociocultural del Partido de La Matanza;
-y la promoción de rutinas de ejercicio físico con énfasis en la fuerza muscular y el equilibrio, supervisadas por profesionales capacitados.
La integración de estas acciones desde la atención primaria de la salud permitiría prevenir la progresión de la sarcopenia, mejorar la calidad de vida de los adultos mayores del Partido de La Matanza y contribuir al desarrollo de políticas públicas sostenibles que acompañen el proceso de envejecimiento desde una perspectiva nutricional, funcional y social”.
Extracto del trabajo final de la Licenciatura en Nutrición: Budnik CP. Impacto de la malnutrición en el envejecimiento: estrategias de prevención para mitigar la aparición y progresión de la sarcopenia en adultos mayores del Partido de La Matanza. Universidad ISALUD, Buenos Aires; 2025.
Ver texto completo: http://rid.isalud.edu.ar/handle/1/3057