“La alimentación adecuada en la infancia es clave para el desarrollo integral. En niños con TEA, la selectividad alimentaria, influida por factores sensoriales como textura y sabor, puede limitar la ingesta de nutrientes esenciales. (…)
El diseño fue cuantitativo, descriptivo y transversal. La muestra fue no probabilística e intencional, conformada por padres o tutores de niños, niñas y adolescentes de entre 6 y 17 años con diagnóstico de TEA, residentes en la Provincia de Buenos Aires. En abril de 2025 se aplicó un cuestionario estructurado, para relevar selectividad alimentaria, sensibilidad a texturas y el rol del apoyo parental. Se excluyeron encuestas incompletas o con errores.
En relación con el estado nutricional (IMC), se observó que un 71,5% de los participantes presentó algún grado de exceso de peso (riesgo de sobrepeso, sobrepeso u obesidad).
Se observó una marcada selectividad alimentaria: los alimentos más rechazados fueron frutas (25,7%), verduras (51,6%) y pescado (33,3%), mientras que los más aceptados fueron cereales (56,2%) y productos dulces ultraprocesados (59,5%). La introducción de alimentos nuevos generó rechazo en la mayoría de los casos, evidenciando una fuerte aversión a la novedad (80,9%).
En cuanto a las características sensoriales, las texturas más aceptadas fueron la crujiente (7,5 %) y la fibrosa (6,7 %), mientras que la textura áspera resultó la más rechazada (5,3%).
Si bien la mayoría de los niños había sido evaluada por profesionales de la salud debido a preocupaciones alimentarias (76,2 %), gran parte de los cuidadores desconocía posibles beneficios nutricionales específicos para la condición (61,9%). (…)
El entorno familiar se destacó como un factor determinante en la conducta alimentaria y la calidad de vida.
La selectividad alimentaria en niños y adolescentes con TEA afecta su calidad nutricional y está influida por factores sensoriales, emocionales y familiares. Se resalta la importancia de la detección temprana y la intervención profesional para prevenir déficits y mejorar su bienestar”.
Extracto del trabajo final de grado: Lafratta M. Selectividad alimentaria e ingesta en niños, niñas y adolescentes con trastorno del espectro autista. Buenos Aires: Universidad ISALUD; 2025.
Ver texto completo: http://rid.isalud.edu.ar/handle/1/877